Les meilleures pizzas d’Anduze
À Anduze, les meilleures pizzas se dégustent dans un cadre que peu d’adresses peuvent offrir. Installé face au Temple, à quelques pas de la célèbre Bambouseraie, Le Cabanon accueille ses hôtes dans une atmosphère bohème, où chaque détail invite à la détente.
Loin des recettes convenues, le chef Nicolas Mennechet compose une carte pensée avec soin : une pâte maison, fine et croustillante, sublimée par des ingrédients sélectionnés avec exigence, qui racontent tour à tour les saveurs de la Méditerranée et la générosité des Cévennes.
Le Cabanon, une table bistronomique au cœur d’Anduze
C’est un restaurant bistronomique aux saveurs méditerranéennes, avec la générosité et la convivialité d’un bistrot de caractère.
Le Cabanon n’est pas qu’une simple pizzeria, mais elle n’en dénote pas pour autant. Le chef porte une attention particulière à la qualité des pizzas proposées pour qu’elles soient bonnes et savoureuses.
Les pizzas rouges
Les pizzas rouges du Cabanon reposent sur une sauce tomate longuement mijotée et une mozzarella fior di latte d’une crémeuse douceur. Véritable cœur de la carte, elles séduisent par leur générosité autant que par leur simplicité.
Margherita | 11,00 €
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, huile d’olive, basilic.
Dans sa plus belle simplicité, la Margherita révèle toute la qualité de la pâte et du travail en cuisine. Un classique intemporel, digne et savoureux.
Reine | 14,00 €
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, jambon cuit, champignons,
olives.
Généreuse et équilibrée, la Reine associe la douceur du jambon cuit au caractère des olives. Une valeur sûre, appréciée pour sa franchise et son harmonie.
Veggie | 15,00 € (existe en version vegan)
Sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, artichauts, aubergines, champignons, oignons confits, roquette, basilic, pesto, burrata, olives.
Généreuse et végétale, la Veggie révèle les légumes dans toute leur splendeur. La burrata fondante et le pesto apportent une onctuosité. Elle existe également en version vegan, sans burrata, sur simple demande.
Les pizzas blanches
C’est dans les pizzas blanches que Le Cabanon exprime le mieux son ancrage territorial. La crème fraîche remplace la tomate, les garnitures racontent les Cévennes. Ses pizzas blanches portent l’identité du territoire et la créativité du chef.
D’Ici | 17,00 €
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, fromage de chèvre des Cévennes, éclats de noisettes, oignons confits, miel, olives.
Une pizza qui appartient pleinement à son territoire. Le chèvre des Cévennes, fondant et caractérisé, s’associe à la douceur du miel et au croquant des noisettes pour créer un équilibre sucré-salé. Une des signatures de la maison.
Cabanon | 22,00 €
Crème à la truffe, mozzarella fior di latte, champignons, artichauts, parmesan, roquette, burrata, jambon cuit truffé, olives.
La pizza éponyme du restaurant, et sans doute la plus aboutie de la carte. La crème à la truffe enveloppe chaque ingrédient d’un parfum délicat et persistant. La burrata apporte une onctuosité et le jambon truffé une profondeur aromatique.
Au choix : tomate ou crème fraîche
Ces pizzas offrent une plus grande liberté de goûts : choisissez une base de sauce tomate maison pour plus de caractère, ou optez pour la crème fraîche pour une expression plus douce et ronde.
Quatre Fromages | 15,00 €
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, chèvre, parmesan, olives.
Un quatuor fromager généreux, où chaque fromage apporte sa propre personnalité. Le gorgonzola et le chèvre s’expriment avec caractère, le parmesan affine l’ensemble.
Calzone | 16,00 €
Mozzarella fior di latte, jambon cuit, champignons, œuf.
La pizza repliée sur elle-même, généreuse et réconfortante. Les saveurs s’y concentrent, l’œuf apporte une liaison fondante et douce.
Laurent Blanc | 19,50 €
Mozzarella fior di latte, tomates confites, parmesan, roquette, pesto, burrata, jambon Speck, olives.
Fraîche et raffinée, la Laurent Blanc rend hommage au joueur de foot iconique. Elle marie la vivacité de la roquette et des tomates confites à la richesse de la burrata et au caractère fumé du jambon Speck.
Pizza du Moment | prix selon ardoise
Chaque saison, chaque inspiration du chef Nicolas Mennechet donne naissance à
une pizza du moment, à découvrir directement sur l’ardoise du restaurant.
Personnalisez votre pizza
Le Cabanon propose une sélection de suppléments pour personnaliser votre
pizza selon vos envies :
- Olives : +1,00 €
- Œuf, champignons, roquette, artichauts : +2,00 €
- Jambon blanc, jambon Speck, gorgonzola, chèvre, parmesan : +2,50€
- Jambon truffé : +4,00 €
- Burrata : +6,00 €
Informations pratiques
Le Cabanon
Adresse : 16, Plan de Brie – 30140 Anduze
Situation : Face au Temple protestant, à quelques pas de la Bambouseraie
Horaires : Ouvert 7j/7 – Déjeuner : 12h00-14h00 / Dîner :
19h00-22h00
Téléphone : 04 66 61 64 62
